素材だけでまっすぐなお出汁

1. 毎日使いたい
「まっすぐな素材」

お出汁の定番素材、「かつお節・昆布」に、お出汁では少し珍しい「干し椎茸・玉ねぎの皮」をブレンドしています。

4つの素材を組み合わせたのは、毎日使うお出汁で健康をサポートしたいから。
「素材だけでまっすぐなお出汁」には私達に大切な有用成分がぎゅっと詰まっています。

さらに、「素材だけで作ること」に徹底的にこだわり、食塩・保存料・着色料・香料などを使用していません。
国産の4つの素材だけをブレンドしています。

かつお節

国内で製造しているかつお節を使用しています。
かつお節を燻した状態の荒本節を使用しており、かつおの風味がしっかりと感じられます。

干し椎茸

「素材だけでまっすぐなお出汁」の干し椎茸は、瞬間高温高圧成法という方法を使って乾燥させています。
瞬間的に焼入れをしながら加圧し、「瞬間」に加工することで旨味・栄養素を逃がしません。
さらに、エリタデニンという有用成分が含まれているのも椎茸の魅力です。

昆布

北海道産の昆布を使用し、うま味の豊富さと安心安全にこだわっています。
昆布には、うま味成分の「グルタミン酸」や、ミネラル・食物繊維が含まれています。

玉ねぎの皮

玉ねぎの皮が、「素材だけでまっすぐなお出汁」にコク深さと自然な甘みをプラスしています。
有用成分であるケルセチンを含んでいることも、素材に玉ねぎの皮を選んだ大きなポイントです。

2. 毎日使いたい
「うま味」

5つの基本味の中の一つ、「うま味」。
料理の美味しさを生み出す重要な要素の一つです。
「うま味」の成分として「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」があります。
主に昆布に含まれる「グルタミン酸」はたんぱく質を構成するアミノ酸の中の一つ。
かつお節に多く含まれる「イノシン酸」と、干し椎茸に含まれる「グアニル酸」は核酸。
うま味には、相乗効果が発揮される組み合わせがあると言われています。
それが、 【グルタミン酸×イノシン酸】【グルタミン酸×グアニル酸】

3. 毎日使いたい
「有用成分ケルセチン」

お出汁では珍しい、玉ねぎの皮が入っているのが「素材だけでまっすぐなお出汁」の毎日使いたいポイント。
玉ねぎの皮に含まれる「ケルセチン」は、フラボノイド・ポリフェノールの一種。
サラサラとめぐりの良さを実感する日々や、高めの数値に左右されない穏やかな日々を送るサポートをしてくれます。
美味しさだけでなく、毎日使うものだからこそ健康をサポートすることにもこだわっています。

4. 毎日使いたい
「使いやすさ」

食塩を使っておらず、素材だけのシンプルで自然な味なので、 和食だけでなく色んなお料理に活用することができますよ。